Viognier

(5 avis client)

42,60

Le Viognier est un vin blanc originaire des Côtes-du-Rhône septentrionales. Ainsi, le Viognier BàO a une belle robe jaune pâle, avec des reflets dorés et légèrement verts.
Au nez, les notes sont florales : violette, iris, acacia…
La bouche de ce vin blanc fin de grande qualité est très capiteuse et moelleuse avec des senteurs de fruits jaunes (pêche, mangue, coing, abricot, poire), mais aussi des notes épicées et de musc.
La finale est longue et complexe avec des notes de fruits secs, amandes et noisettes grillées.

Frais de port : 6€ / carton

Catégories : ,

Récolte 2017
Cépage: 100 % Viognier
Taux d’alcool : 12,5°
Carton de 6 bouteilles à plat

Comment et avec quoi déguster le Viognier BàO ?

Nous vous recommandons de déguster le Viognier frais : 11/12°C.

Très parfumé et souple, notre Viognier accompagnera :

  • des poissons de mer (brochet, cabillaud…) ou de rivière. Un poisson comme le brochet peut par exemple être travaillé sous forme de quenelles, et idéalement associé à notre Viognier. Les sushis et les sashimis – spécialités de la gastronomie japonaise – se marient également très bien avec ce vin blanc,
  • d’autres produits de la mer comme les crustacés (écrevisses, langouste, langoustines, coquilles Saint-Jacques…) ou encore les huîtres (mollusques),
  • la cuisine vietnamienne, thaïlandaise
  • une viande blanche (porc, veau, lapin, volaille, gibier d’élevage),
  • des asperges, qu’elles soient vertes (les plus savoureuses de toutes les asperges, pouvant être mangées entières, sans être épluchées) ou blanches (plus grosses et moelleuses),
  • un fromage de chèvre : frais ou affiné, sec, accompagné d’herbes aromatiques diverses ou d’épices, de miel, de confiture… ; d’où qu’il vienne de France (un Claquebitou de Bourgogne, un Banon des Alpes-de-Haute-Provence, un Rocamadour du Lot, un Chabichou du Poitou, une Rigotte de Condrieu en Rhône-Alpes, un Pélardon du Languedoc, un Picodon de Drôme et d’Ardèche, une Tomme de Provence, un Crottin de Chavignol du Berry) ou d’ailleurs !
  • ou tout simplement votre apéritif

Nous préconisons également de le boire rapidement après ouverture, afin de ne pas trop l’exposer à l’air (ce qui l’oxyderait).

C’est également un vin à boire jeune : passez commande et vous pourrez rapidement le déguster !

Comment est vinifié le Viognier BàO ?

Notre Viognier est issu d’un pressurage pneumatique de raisins très mûrs, éraflés et triés. La macération pré-fermentaire à froid se fait pendant 6 heures pour extraire le maximum d’arômes, avant une fermentation en cuve inox à 20°, et un passage en cuve inox pendant 1 mois avant la mise en bouteille.

Le saviez-vous ?

Issu de vignes sauvages dès l’Antiquité, le Viognier (aussi appelé Picotin Blanc, Vionnier ou Petit Vionnier) doit cependant son nom au celte (« vidu » signifiant « bois »). Cépage commun, il a été presque abandonné après la Première Guerre mondiale : il n’était présent que sur 8 hectares en 1965 ! Depuis, sa notoriété a heureusement cru, en se développant autour de Condrieu (commune du Rhône proche de l’Ardèche).

C’est d’ailleurs le cépage unique du Condrieu, vin blanc d’appellation d’origine contrôlée produit sur la rive droite du Rhône. Notre Viognier n’est pas une AOC, mais il est nettement plus abordable que le Condrieu : une bonne raison de le découvrir 😉

Bonne dégustation de notre Viognier (vin blanc) !

 

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Les bouchons Gagnants

Nous avons gardé notre âme d’enfants et nous sommes très joueurs…
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Si vous trouvez un bouchon de couleur sur une de nos bouteilles (comme sur la photo) envoyez-le nous et vous gagnerez un magnifique cadeau en retour.

5 avis pour Viognier

  1. Mathieu

    Couleur claire et brillante. Nez très expressif caractéristique (pêche blanche). Belle fraicheur. Manque un peu d’ampleur comme souvent les Viognier à petit prix, mais aucune lourdeur. Très agréable (ne pas servir trop frais).

  2. Lucien F.

    vin a boire très frais parfait pour les asperges et les escargots de mer.
    et même sur une cuisine exotique

  3. Michel

    Comme à son habitude le Viognier exprime un joli nez. Cette fois c’est bergamotte et mycelium. Il y a une rondeux proche d’un chardonnay bourguignon.
    Le jaune doré dans le verre le classerait presque dans la catégorie bijouterie 😉
    En bouche il y a une belle longueur, avec d’agréables touches d’amandes amères qui lui donnent du corps.
    A commencer très frais puis laisser respirer un peu car il y a une évolution intéressante avec la température me semble-t-il.

  4. Zoé

    Je ne bois généralement pas de vin blanc je me contente du rouge mais j’ai appris à aimer ce vin en goûtant le viognier chez des amis. En plus d’avoir une belle couleur, il a un nez très expressif et agréable. Merci pour cette belle découverte

  5. annabelle meyer

    au dernier apéro entre filles j’ai amené ce blanc et c’était très bon un franc succès
    il est facile à boire et sans prétention mais quelles saveurs

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