Cinsault Rosé

Mono cépage: 100% Cinsault        IGP pays d’Oc

Taux d’alcool : 12,5°

Sa robe est rose clair, avec des reflets pelures d’oignons

Son nez est très arômatique, très gourmand, avec des notes de pêches, pamplemousses, petits fruits rouges, et de framboises.

Son attaque en bouche est franche, on sent bien les fruits rouges notamment la framboise. Le milieu de bouche est très présent avec une finale fruitée, légèrement sucrée.

Bel équilibre entre les arômes, le gras, l’onctuosité, l’acidité et l’alcool,

Et pour ceux qui en veulent plus

Rosé idéal car rosé d’apéritif mais aussi rosé d’accompagnement qui fera tout votre repas, que ce soit un plat de pâtes préparées à l’italienne, une pizza, grillades, volailles , le caviar d’aubergine ou encore une cuisine exotique, type thailandaise ou antillaise et bien sur vos soirées BBQ.

A boire très frais entre 12/13°

A boire dans l’année ou dans les 18 mois qui suivent la mise.

Notre vinification :

on récolte des raisins mûrs, ils sont éraflés et triés, et on fera un pressage léger pour éviter une coloration trop forte du jus, fermentation du jus à basse température, 18°, après une courte macération des raisins à 16°, passage d’un mois en cuve inox pour rafraichir le vin avant la mise en bouteille.