Fer Servadou

Récolte 2017
Cépage : 100% Fer Servadou
Taux d’alcool : 13°
Carton de 6 bouteilles à plat

A quelles occasions boire notre Fer servadou ?

Le Fer servadou de BàO est un vin rouge idéal pour  accompagner :
Les viandes rouges comme :

• le bœuf de l’Aubrac, la limousine, l’angus, l’irlandaise….
• le canard, l’oie
• l’agneau, le mouton
• les charcuteries, le foie gras et le boudin noir
• les oeufs brouillés à la truffe, la truffade

Les plats cuisinés comme la joue de boeuf, les mijotés comme le cassoulet et aussi les desserts chocolatés. Il sublimera le chocolat noir.

Ainsi, ce vin rouge accompagne les moments conviviaux passés autour d’une table avec des amis, la famille, etc. qui ont le temps d’apprécier, de partager.

Comment boire le Fer Servadou de BàO ?

Nous recommandons de déguster ce vin rouge à 16/17°C. plutôt froid car il se réchauffera vite dans votre verre.

La vinification du Fer Servadou de BàO

On effectue une macération pré-fermentaire à froid. Puis une fermentation thermo-régulée à 26° avec remontage fréquent, et une cuvaison longue de 21 jours et une fermentation malo-lactique de 9 mois avant commercialisation.  Il est mis directement en bouteilles, ainsi il n’y a pas de finition en barrique et donc pas de gout ni d’arome de bois. Vous n’aurez que les aromes typique de ce vin emblématique de l’Aveyron et du Tarn

Le saviez-vous ?

Le Fer Servadou est un cépage peu courant et unique. C’est un vin de bons vivants, un vin de copains, ample, puissant, riche en tannins mais gorgé de soleil, ce qui le rend charmeur, idéal pour les viandes, le boudin noir, la charcuterie de pays, le radis au foie salé, et les plats mijotés.
Alors venez le découvrir ce cépage oublié qui vous ravira notamment pour vos repas carnés !

Bonne dégustation de notre Fer Servadou (vin rouge) !

attention l’abus d’alcool est dangereux